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在香港做餐廳，需要根據售賣食物的種類向政府申領相關牌照。然而，食肆牌照類別繁多，一般人很容易產生混淆。而每個牌照類別對餐廳裝修工程的法規或要求亦有所分別，如果創業者在餐廳裝修時未有釐清牌照類別，以及相應的餐廳設計，牌照申請有機會被拒絕，更有可能需要修改食肆裝修，增加工程價錢，而造成損失。
作為經驗豐富的餐廳設計公司，華業希望為大家介紹食肆牌照的種類及申請流程，同時全方位講解餐廳裝修的步驟。
討論餐廳裝修設計或價錢前，食肆的牌照一般而言可以成分普通食肆牌照 (業內俗稱：大牌) 及小食食肆牌照(業內俗稱：細牌)。大牌准許持牌人售賣任何種類的食物，供顧客在食肆內進食，而細牌同只准持牌人出售「小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表」中其中一類食品，同時不可使用明火煮食，只能以電磁爐或微波爐等用具烹調食物，供顧客在食肆內進食。另需注意，大牌和細牌對食肆裝修要求亦有所分別，直接影響工程價錢。除此之外，大家還可按照出售的食物種類與烹調方式申請其他牌照，例如食物製造廠牌、奶品廠牌照和冰凍甜點製造廠牌照等。每個牌照都有特定的食肆裝修要求，建議諮詢專業餐廳設計公司的意見。
食肆裝修是一項大工程，很多創業者敲定選址後都希望盡快開展餐廳裝修工程。但各位新手千萬不要過於著急，因為餐廳設計和裝修工序其實要配合以下牌照申請流程：首先，餐廳負責人要向食環署遞交牌照申請表，同時附上餐廳設計圖則及租契聲明書。食環署會就平面圖則徵詢屋宇署、消防處及規劃署等等的意見，審核餐廳設計是否合法。之後，各政府部門會進行實地考察，確認設計符合規定後會發出「發牌條件通知書」。此刻，亦代表餐廳裝修設計圖獲得批準，可以進行餐廳裝修。在餐廳裝修完工後，政府部門會再次進行查證視察，確認餐廳裝修符合所有法規後便會簽發正式食肆牌照。所以如果在食肆裝修設計圖獲確認前便進行餐廳裝修工程，萬一餐廳設計概念要作出修改，便會造成金錢和時間損失。
餐廳裝修需要多長時間要根據店面面積而定，一般可在一至三個月內完工。當創業者決定好餐廳地點後，便可聯絡餐廳設計公司商討餐廳設計及裝修事項。整個餐廳裝修工程可分為設計和施工兩個階段。
餐廳設計階段：餐廳設計公司在收到客戶的查詢後，會派出專業團隊到餐廳現場度尺。之後會按照客戶的預算和要求進行餐廳設計的方案規劃。之後，設計團隊會按溝通好的方案製作餐廳裝修平面圖及報價。客戶確認平面圖後便可以選擇物料及確定食肆裝修價錢預算，簽訂工程合約。
餐廳裝修工程施工階段：食肆裝修施工團隊會按照餐廳設計圖進行裝修，包括清拆或建造新的間隔、安裝鮮風設備、水、電鋪設工程、訂製鋼具及傢俬等。最後餐廳設計公司會進行最終清潔、檢驗及交收，一切妥當後就可以正式開業。
如果有任何對餐廳裝修設計及價錢的查詢，歡迎聯絡華業，我們餐廳裝修工程公司的工作案例超過800個，具豐富食肆裝修經驗，以專業工程角度為客戶提供免費評估、裝修報價及全面餐廳裝修工程方案，為有意進行餐廳裝修的客戶提供超卓的一站式總方案。
可以，轉讓雙方可向食環署遞交食物牌照/許可證轉讓申請。但必須留意食肆牌照採取違例記分制，餐廳裝修或牌照轉讓前要先了解原持牌人有否曾違例及被扣分。
臨時普通食肆牌照的有效期為六個月，正式食肆牌照的有效期一般為一年。正式食肆牌照須要每年繳費續期。
如果想於餐廳設計的露天位置加桌椅，必需向食環署遞交申請，符合消防安全、衞生、樓宇安全、交通及道路安全等規定後才會獲批。所有有關食肆裝修的詳情，可以向我們餐廳設計公司查詢。
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